Страви, приготовані в горщикові, особливо смачні... А якщо немає можливості готувати в печі, то дуже навіть добре виходить у духовці. Зі спеціями можна експериментувати і склад овочів теж підбирати до смаку або навіть у кожен горщик - індивідуально. Мені захотілося приготувати м'ясо в горщиках з кавказькою ноткою і я використовувала в якості спеції запашний перець, пряність сумах і суху зелень базиліка. Горщики можна закрити кришками, але особливо смачно і ефектно хлібним тестом.
Інгредієнти
Для приготування 6 порцій м'яса в горщиках у духовці знадобиться:
свинина безкісткова - 0,9 кг;
картопля - 6-8 штук;
морква - 2 штуки;
цибуля - 3 штуки;
перець болгарський червоний - 1 штука;
кріп - 1 пучок;
сухий базилік - 1-2 чайні ложки;
сумах - 0,5 чайної ложки;
перець запашний мелений - 0,3 чайної ложки;
сіль за смаком;
окріп;
тісто для французького хліба Фугасс
або інше тісто за смаком і бажанням - приблизно 1 кг.
Процес приготування
М'ясо потрібно нарізати на шматочки, посипати запашним перцем, сумахом і базиліком і залишити на пів години приблизно, за цей час приготувати тісто і овочі.
Картоплю, моркву, перець болгарський і цибулю очистити. Картоплю порізати кубиками, моркву половинками кружечка, цибулю нашинкувати, перець соломкою. Кріп порубати.
На дно кожного горщика покласти картоплю, потім шматочки м'яса, перець болгарський, моркву і цибулю, зверху посипати кропом.
Залити м'ясо з овочами окропом, закрити кришками. Пам'ятайте, що всі горщики різні, потрібно читати інструкцію з їх застосування. Поставте горщики в гарячу духовку або в слабо нагріту (якщо не впевнені або горщики тонкостінні, то воду використовуйте теплу або прохолодну) на 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Потім кришки з горщиків зняти і замінити їх на хлібне тісто, відправити горщики в духовку ще на 20-30 хвилин. У тісто мені подобається додавати різні ароматні травички.
М'ясо в горщиках готове. Гарячі прямо з духовки горщики не можна ставити на холодну металеву або іншу поверхню, а краще на дерев'яні підставки або керамічні тарілки або спеціальні підставки. Можна їсти прямо з горщиків, можна перекласти в тарілку, кому як подобається.
Приємного апетиту!