Пропоную поповнити колекцію рецептів з булгуром і приготувати м'ясо з булгуром і овочами. Дуже смачна страва! За зовнішнім виглядом нагадує плов, але до смаку досконале інше, оскільки булгур і рис абсолютно різні.
Інгредієнти
Для приготування м'яса з булгуром знадобиться:
600 г м'яса (у мене м'якоть яловичини);
1 велика цибулина;
1 морква;
1 великий помідор;
1 болгарський перець;
2-3 зубчики часнику;
350 г булгура;
олія;
сіль;
суміш спецій (чорний мелений перець, коріандр, кріп, базилік, кінза, тархун, майоран).
Процес приготування
М'ясо вимити і обсушити паперовим рушником.
Нарізати м'ясо невеликими шматочками.
Обсмажити м'ясо на розігрітій рослинній олії до рум'яної скоринки.
Овочі вимити і очистити.
Нарізати цибулю і моркву.
Нарізати перець.
Обсмажити на олії спочатку цибулю і моркву, потім додати перець, трохи обсмажити все разом.
Перекласти обсмажену яловичину і овочі в каструлю, додати води, щоб вона покрила м'ясо і гасити до готовності приблизно 1 годину.
Помідор натерти на терці, додати пропущений через прес часник і спеції.
Приготувати булгур.
У каструлю з м'ясом і овочами додати помідор з часником і спеціями, перемішати, посолити до смаку. Всинати булгур і долити води. Кількість води має бути в 1,5-2 рази більше кількості булгура.
Зменшити вогонь і готувати, не накриваючи кришкою, близько 15 хвилин, поки булгур не розм'якшиться. При необхідності додавати воду.
Смачне м'ясо з булгуром і овочами готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!