Як би ми не стежили за своєю фігурою, але іноді так хочеться з'їсти чогось дуже смачного і солодкого! Не відмовте собі в задоволенні і приготуйте шоколадний торт з творожним кремом. Основу цього солодкого ласощів становить бісквіт, який за рахунок додавання вершкового масла, виходить з насиченим шоколадним смаком. А ніжний творожний крем чудово поєднується з бісквітом. Карамельні горіхи ніби завершують цю прекрасну гармонію! Однак і шоколадний торт з творожним кремом має невеликий недолік: з'ївши один шматочок, мимоволі тягнешся за другим...
Інгредієнти
Для приготування шоколадного торта Вам буде потрібно:
Для бісквіта:
6 яєць;
115 г борошна;
150 г цукру;
25 г какао;
40 г вершкового масла.
Для творожного крему:
400 г сметани 20%;
250 г сиру;
100 г цукрової пудри;
ванілін.
Карамелізовані горіхи:
185 г цукру;
55 г води;
60 г горіхів;
1 ч. л. лимонного соку.
Процес приготування
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збити з половиною цукру в щільну, майже білу масу.
Білки збити до стійкої піни, додати цукор і підносити до щільності.
Змішати збиті жовтки і білки.
Муку просіяти з какао.
Додати до яєчної суміші.
Акуратно перемішати, зачерпуючи суміш ложкою від краю миски і опускаючи в середину.
Додати розтоплену теплу олію, акуратно перемішати.
Викласти суміш у форму і випікати в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Зубочистка повинна виходити сухою з середини коржу. Дати охолонути у формі або на ґратах. Дати вистоятися ніч або 8 годин. Я випікала в мультиварці на режимі «Випічка» 45 хвилин.
Для приготування крему сметану збити з цукровою пудрою.
Додати сир і ванілін, підбити до однорідності.
Бісквіт розділити на 3 частини і кожну промазати кремом.
Викласти коржі один на одного, верх і бока торта теж промазати кремом.
Для того щоб карамелізувати горіхи, залити їх окропом. Дати постояти 10 хвилин.
Очистити від шкірки.
Викласти в жаропердну форму.
Запікати в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Змішати цукор з водою, довести до кипіння.
Варити 7 хвилин на повільному вогні.
Горіхи необхідно дрібно порубати.
Горіхи змішати з цукровим сиропом.
І викласти на змащений маслом папір для випічки.
Залишити на ніч.
Для прикраси акуратно зняти горіхи з паперу і прикрасити торт.
Ось і готовий наш шоколадний торт з творожним кремом! Залишити торт у холодильнику на ніч, щоб бісквіт просочився чудовим кремом!
Приємного апетиту!