М'ясо з рисом і нутом - прекрасне поєднання. Я пропоную з м'яса зробити фарш і приготувати чудову страву - "ледачий плов" "з м'ясним фаршем і нутом. Природно, зі справжнім не порівняти, але тим не менш теж дуже смачно і швидко готувати. Подавайте цю страву з салатом зі свіжих овочів і маринованою цибулею.
Інгредієнти
Для приготування м'яса з рисом і нутом вам буде потрібно:
1 велика морква;
1 цибулина;
250 г круглого рису;
350 г м'ясного фаршу;
0,5 ч. л. зіри;
1,5 ч. л. солі;
100 мл соняшникової олії;
жменю нуту;
жменя ізюма без кісточок;
1 голівка часнику;
окріп 300 мл.
Процес приготування
Цибулю порізати півкільцями. Розігріти в казані олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Моркву порізати соломкою, додати до цибулі. Смажити, завадячи, на сильному вогні 5-7 хвилин.
Потім додати фарш. Смажити до випарювання рідини і ще 3-5 хвилин.
Посолити (1 чайна ложка солі), додати зіру.
Нут заздалегідь відварити майже до готовності. Для цього заливаємо горох холодною водою, ставимо на сильний вогонь, даємо закипіти, потім робимо мінімальний вогонь і варім. Через 1 годину потрібно його спробувати, якщо м'який, вогонь вимкнути, Рис і родзинки промити. На м'ясо укласти шар рису рівно. На рис нут і родзинок. Посолити (0,5 чайної ложки солі), додати часник цілою головкою.
Залити окропом. Готувати на сильному вогні, нехай випариться вся рідина. Потім накрити кришкою і томити на повільному вогні 20 хвилин.
Після цього вогонь вимкнути і не відкривати кришку ще 15-20 хвилин. Потім можна перемішати рис з нутом і м'ясним фаршем. Дуже смачно, всім раджу.
Приємного апетиту!