Рецепт чудових маффінів з кабачком узятий мною з книги Ю. Висоцької «» Швидкі сніданки «». Такі маффіни ідеально підходять не тільки до сніданку, а так само і до півдня, і на перекус, я б взяла їх з собою на пікнік або на пляж. Дуже смачні, ніжні, пухкі, з приємним сирним ароматом. В оригінальному рецепті автор пропонує теплі маффіни посипати дрібно нарубаною м'ятою.
Інгредієнти
Для приготування маффінів знадобиться:
1 невеликий кабачок;
2 яйця;
150 г борошна;
50 мл молока;
50-70 г твердого сиру;
50 мл оливкової олії;
2 ст. л. манної крупи;
10 г розпушувача;
морська сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Кабачок вимити, натерти на великій терці.
Сир натерти на великій терці і змішати з кабачком.
Додати яйця, перемішати.
Борошно з'єднати з манною крупою і розпушувачем, посипати в кабачкову масу і перемішати.
Влити молоко, посолити, поперчити, влити оливкову олію, перемішати. Тісто для маффінів з кабачком має вийти за консистенцією, як густа сметана. Якщо тісто занадто рідке, додайте трохи борошна, а якщо занадто густе - трохи молока.
Тісто викласти у форми для маффінів і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Маффіни повинні стати приємного золотистого кольору і дерев'яна паличка виходити сухою.
Смачні та ніжні маффіни з кабачком готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!