Хочу запропонувати рецепт запікання стейків форелі з рисом і овочами в духовці. Кожен шматочок рибки готується на «човнику» з пергаменту, Така порційна подача буде незрівнянно виглядати на святковому столі. Стейки форелі, запечені за цим рецептом, виходять неймовірно ніжними, ситними і смачними, а рис, просочений соками риби, стає просто незрівнянним. До речі, за цим рецептом можна запекти й іншу рибку, наприклад, горбушу або тріску. Впевнена, приготувавши цю страву, ви точно не розчаруєтеся!
Інгредієнти
Для приготування стейків форелі, запечених з рисом у духовці, потрібно:
форель - 1 шт. (у мене вагою 1 кг);
рис довгнозерний - 100-150 г;
морква - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
олія - 1 ст. л.;
помідор - 1 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Крім цього:
пергаментний папір.
Процес приготування
Промити рис під проточною водою (промивати до тих пір, поки вода не стане прозорою). Промитий рис викласти в каструлю, залити холодною водою, трохи посолити і варити з моменту закипання води до напівготовності на середньому вогні (приблизно, 7-10 хвилин). Потім рис відкинути на сито, щоб скло зайва вода.
Форель промити під проточною водою, видалити нутрощі, голову, плавники і хвіст.
Розрізати форель на порційні шматочки. Я розрізала на стейки шириною, приблизно, 3-4 сантиметри. Рибу посолити, приправити спеціями за смаком (я використовувала універсальну приправу для риби). Поверх кожного стейка форелі викласти по одній дольці лимона.
Моркву вимити, очистити і натерти на середній тірці. У сковороду влити олію і поставити на вогонь. Викласти в сковороду моркву і обсмажити на середньому вогні завадячи, приблизно, 7-8 хвилин.
У мисці з'єднати рис, відварений до напівготовності, і обсмажену моркву, добре перемішати.
На квадратний лист пергаментного паперу викласти 2-3 столові ложки рису з морквою і сформувати з пергаменту «» човник «», зав'язавши ниткою кінці паперу з двох сторін.
Потім поверх рису викласти 1 стейк форелі. Аналогічно сформувати всі «» човники «» з пергаменту з рисом і стейками форелі.
Помідор вимити, нарізати напівкружечками. Помістити в кожен "човник" "з рисом і фореллю по кілька напівкружечків помідора, поверх риби викласти дольку лимона (як на фото). Перекласти рибу в пергаменті на противагу і поставити запікатися в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Стейки форелі, запечені з рисом і овочами в духовці, вийшли дуже соковитими і ніжними. А рис з овочами, які запікалися з червоною рибкою, стали чудовим гарніром. До столу подавати рибу в пергаменті в гарячому вигляді зі свіжою зеленню. Відмінна страва для святкового столу або сімейного обіду, вечері, спробуйте!
Приємного апетиту!