Дуже смачні маффіни з персиками виходять за цим рецептом. Два види тесту, соковиті та ароматні фрукти роблять їх неповторними. Персики для маффінів можете використовувати будь-які - заморожені, свіжі або консервовані. Завдяки вершковому маслу в складі тесту, маффіни виходять дуже соковитими, вологими і неймовірно смачними.
Інгредієнти
Для приготування маффінів з персиками нам знадобиться:
вершкове масло - 200 г;
борошно - 250-300 г;
цукор - 150 г;
ванільний цукор - 10 г;
яйця - 2 шт.;
персики - 300 г;
какао - 3 ч. л.;
розпушувач - 2 ч. л.
Процес приготування
Збити яйця з цукром і ванільним цукром.
В отриману масу додати розм'якшене вершкове масло, розпушувач і борошно. Тісто з консистенції вийде, як густа сметана.
Отримане тісто розділити на 2 частини. В одну частину додати какао і перемішати. Персики нарізати кубиками.
1/3 форми для маффінів заповнити білим тестом, потім розмістити шматочки персиків, зверху викласти шоколадне тісто. Форми для друку повинні бути заповнені на 2/3 обсягу.
Відправити маффіни з персиками на 35-40 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
Готову випічку остудити і прикрасити за своїм смаком. Можна полити їх шоколадом і присипати горіхами, можна, як я, прикрасити збитими вершками (в частину вершків для взбивання можна додати барвник, тоді маффіни вийдуть ще більш ошатними).
Приємного апетиту!