Дріжджове тісто на сироватці - це відмінне універсальне тісто, яке можна використовувати відразу, а можна заморозити впрок. З цього тесту можна готувати що завгодно: смажені та печені пиріжки, пироги, вареники, хліб, піцу тощо. Начинку можна використовувати для пиріжків, вареників будь-яку - і солодку (в цьому випадку в тісто додати більше цукру), і не солодку. Тісто виходить повітряним, гладким і податливим, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування дріжджового тесту на сироватці знадобиться:
борошно вищого гатунку - 3 склянки;
сироватка молочна - 1 склянка;
олія рослинна рафінована - 0,5 склянки;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2-4 год.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.
Процес приготування
Сироватку змішати з рослинним маслом, підігріти суміш до теплого стану.
У борошно додати сіль, цукор і сухі дріжджі, перемішати.
Поступово вливаючи суміш масла і сироватки в суміш борошна і дріжджів, замісити тісто.
Тісто має вийти м'яким, але майже не липнучим до рук і поверхні.
Посуд з тістом накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці хвилин на 40-45. Тісто збільшиться в обсязі, приблизно, в 2 рази.
Далі тісто трохи обміняти і знову залишити в теплому місці на 1,5 години. Цього разу тісто збільшиться рази на 3.
Тепер це чудове дріжджове тісто, приготовлене на сироватці, вже готове до використання. Його можна заморозити, помістивши в пакет.
Приємного Вам апетиту!