Маффіни, або маленькі кексики, дуже гарні в якості післяобіднього десерту або до вечірнього чаювання. Ароматне малинове варення дуже доповнює смак цієї ласощі. Для прикраси маффінів з варенням можна використовувати будь-який крем до смаку, шоколадну глазур або цукрову пудру.
Інгредієнти
Для приготування маффінів з варенням вам буде потрібно:
2 яйця;
30 г вершкового масла;
150 мл персикового соку з м'коттю (можна використовувати будь-який інший як пакетований, так і свіжовижатий, наприклад, апельсиновий або морквяний);
100 г цукру;
1 ч. л. розпушувача;
щепітка солі;
2 ст. л. крохмалю;
170 г борошна;
пакетик ванільного цукру;
малинове варення.
Процес приготування
Яйця збити з сіллю, цукром і ванільним цукром 5 хвилин.
Додати персиковий сік і м'яку олію. Збити.
Просіяти в тісто борошно, крохмаль і розпушувач. Перемішати.
Викладати тісто для маффінів у маленькі формочки на 2/3 висоти. У середину класти по 0,5-1 чайній ложці варення.
Випікати маффіни з варенням у розігрітій духовці приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряти зубочисткою. Готові вироби остудити, дістати з форм (якщо формочки паперові - не діставати). Прикрасити за своїм бажанням і можна ласувати смачними маффінами з варенням. Я прикрасила сухим готовим кремом з пакету, який збила з молоком.
Приємного апетиту!