Зараз більшість салатів та інших страв вимагають добавки майонезу. Деякі воліють замінювати майонез сметаною і різними спеціями, відсунувши майонез убік, через додатки і різну хімію. Завдяки цьому рецепту, ви зможете приготувати повноцінну страву, використовуючи якісну, зроблену в домашніх умовах майонез "" Провансаль ". За 5 хвилин у вас вийде 500 грам готового продукту.
Інгредієнти
Для приготування майонезу «» Провансаль «» в домашніх умовах вам знадобиться:
350 г соняшникової олії;
2 яєчних жовтка;
1 ст. л. оцту 6% + 4 ст. л. холодної води;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. цукру;
0,5 ч. л. гірчиці.
Процес приготування
Жовтки, сіль, цукор і гірчицю змішуємо і збиваємо міксером близько хвилини.
До отриманої суміші додаємо соняшникову олію. Починаємо з чайної ложки і поступово збільшуємо дозу. В самому кінці додаємо по 2-3 столові ложки. Після кожного додавання масла збиваємо суміш міксером. Таким чином використовуємо все масло. Наша маса поступово стає гущавішою.
Коли все масло використовували, вливаємо столову ложку оцту. Під час додавання оцту наш майонез світліє і набуває білого кольору і потрібної консистенції.
Якщо домашній майонез «» Провансаль «» здався вам густоват, можна ще сміливо додати 1-2 столові ложки звичайної холодної води. Мені подобається консистенція з 4 столовими ложками.
Розливаємо по баночках і ставимо в холодильник. Майонез «» Провансаль «», приготований за цим рецептом в домашніх умовах, виходить смачним і якісним. Прекрасна альтернатива покупному соусу!
Приємного апетиту!