Макарони з баклажанами і помідорами - відмінна страва для легкої вечері. Якщо ви любителі баклажани - готуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти
Для приготування макаронів з баклажанами і помідорами вам буде потрібно:
1 невеликий баклажан;
2 помідори середнього розміру;
1 цибулина;
1 невеликий болгарський перець;
часник - за смаком;
спеції - за смаком (у мене мелений коріандр і чорний мелений перець);
0,5 ч. л. цукру;
сіль - за смаком;
1 ст. л. томатної пасти;
зелень - за смаком;
будь-які макарони - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Баклажан помити і нарізати кружечками товщиною приблизно 5 мм. Посолити і залишити на 15 хвилин.
Помідори нарізати не великими дольками, перець - соломкою, цибуля - напівкільцями.
Потім баклажани промити, нарізати кубиками.
Обсмажити цибулю до злегка золотистого кольору на олії, додати перець болгарський, перемішати. Смажити під кришкою 5 хвилин, перешкоджаючи.
Потім додати помідори, перемішати. Смажити під кришкою 5-7 хвилин, перешкоджаючи.
Далі додати баклажани, цукор, спеції, сіль до смаку, перемішати. Готувати 5-7 хвилин також під кришкою і перешкоджаючи.
Тепер черга томатної пасти. Її можна додати і трохи більше, до смаку. Перемішати.
Через 2-3 хвилини долити трохи окропу, приблизно 100 мл (можна і більше, хто любить рідкий соус). Довести до готовності. В кінці додати рубаний часник, перемішати.
Відварити макарони відповідно до інструкції на упаковці.
Перемішати макарони з баклажанами, помідорами, цибулею і перцем. Викласти на тарілку, посипати зеленью, смачну страву готову. Сподіваюся, вам знадобиться і сподобається цей рецепт.
Приємного апетиту!