Рецепт приготування макаронів з капустою і морквою на сковороді я знайшла на просторах Інтернету, інша назва цієї страви - «» ліниві вареники з капустою і морквиною «». Звичайно, до вареників такі макарони з овочами ніякого відношення не мають, але вирішила спробувати і результат мене не розчарував. Це ситна, смачна страва готується досить просто, швидко, не вимагаючи особливих зусиль. За бажанням, можна використовувати два види капусти - свіжу і квашену. Сьогодні я використовувала тільки свіжу капусту. Макарони, тушковані з капустою і морквою, або «» ліниві вареники «» чудово урізноманітнюють повсякденне меню, спробуйте і ви!
Інгредієнти
Для приготування макаронів з капустою і морквою на сковороді вам знадобиться:
свіжа капуста - 0,5 кочана (приблизна вага 300-350 г);
макарони (у сухому вигляді) - 250 г;
морква (середнього розміру) - 1 шт.;
сіль, спеції - за смаком;
кріп (або петрушка) - за смаком (за бажанням);
вершкове масло - 20 г;
олія для смаження.
Процес приготування
У каструлю відповідного розміру влити воду, поставити на вогонь, довести воду до кипіння. Як тільки закипить вода, всипати макарони, перемішати, злегка посолити і зменшити вогонь. Варити макарони до стану al dente, тобто злегка не даруючи їх (не даруючи, приблизно, 1-2 хвилини), потім воду злити.
Тим часом капусту очистити від брудного листя, помити і тонко нашинкувати.
Моркву помити, очистити і натерти на середній тірці. Влити олію в сковороду, додати натерту морквину, обсмажувати її на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, до м'якості (хвилин 5-6).
Далі в сковороду до моркви викласти нашинковану капусту і обсмажити овочі, приблизно, 10-15 хвилин на середньому вогні, не забуваючи завадити. Якщо капуста попалася суховатою, в процесі обсмажування можна влити в сковороду, приблизно, 100 мілілітрів води.
Обсмажені овочі трохи посолити і приправити спеціями до смаку.
Вже готові відварені макарони додати в сковороду до обсмаженої капусти і морквини, добре перемішати. При необхідності, ще раз приправити до смаку (я додала подрібнений кріп), додати вершкове масло. Накрити сковороду кришкою і гасити макарони з капустою і морквою ще хвилини 3-4 на середньому вогні. Потім відключити вогонь і дати настоятися під кришкою хвилин 10.
Ситні й ароматні макарони, тушковані з капустою і морквою, розкласти зі сковороди по тарілках і подавати в гарячому вигляді як самостійну страву, доповнивши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!