Нещодавно побачила цікавий рецепт приготування пельменів у горщиках з печінкою по-амурськи. Страва виходить дуже смачною, апетитною і ситною. Пельмені можна взяти покупні або домашні. Для цієї страви краще використовувати свинячу або курячу печінку. Пельмені, приготовані по-амурськи, і наситять, і чудово урізноманітнять меню в будній день!
Інгредієнти
Для приготування пельменів по-амурські з печінкою в горщиках нам буде потрібно:
пельмені заморожені (або свіжозліплені) - 250 г;
печінку (я готувала зі свинячою печінкою, але можна взяти і курячу) - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
морква - 1 шт.;
томатна паста (або кетчуп) - 1 ст. л.;
бульйон (або вода) - 200 мл;
олія для смаження;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Очистити і дрібно нарізати цибулину, викласти її в сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинної олії.
Обсмажити цибулю, перешкоджаючи час від часу, протягом 5 хвилин на середньому вогні. Потім додати очищену і натерту на великій тірці морквину і обсмажувати хвилин 5. Щоб овочі не підгоріли, не забувайте їх періодично перемішувати.
Печінка промити під водою і нарізати на шматочки розміром 2 см х 2 см.
До обсмажених овочів додати шматочки печінки, перемішати і обсмажувати 1-2 хвилини.
Потім до овочів з печінкою додати сметану, томатну пасту (або кетчуп) і посолити до смаку.
Перемішати і потомити на невеликому вогні 1-2 хвилини, потім зняти сковороду з вогню і дати печінці з овочами охолонути.
Викласти в горщики частину овочів з печінкою. Потім викласти трохи заморожених (або свіжозліплених) пельменів. Таким чином, чергуючи печінку з овочами і пельмені, заповнити горщики до самого верху. Верхнім шаром повинні бути овочі з печінкою. У мене вийшло заповнити 2 горщики обсягом 450 мл.
У кожен горщик влити по 100 мл води (або бульйону). Я використовувала воду кімнатної температури.
Накрити горщики кришками і поставити в розігріту духовку. Запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Дуже смачні, ситні пельмені, приготовані в горщиках з печінкою по-амурськи, подати до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!