Макові плетінки, приготовлені з дріжджового тіста, безсумнівно сподобаються вашій родині. Адже вони виходять дуже м'якими, ароматними і надзвичайно смачними. Надати випічці таку форму простіше простого, впорається навіть починаюча господиня. Готуйте і ви не пошкодуєте!
Інгредієнти
Для приготування макової плетінки потрібно:
Для дріжджового тесту:
молоко - 300 мл (у тісто) + 2 ст. л. (для змащування тесту перед випічкою);
яйця - 2 шт.;
вершкове масло розтоплене (або соняшникова олія) - 3 ст. л. (в тісто) + для змащування пластів тіста і готової випічки;
сухі дріжджі - 1,5 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно - 450-500 г.
Для начинки:
мак - 4 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.
Процес приготування
У мисці, в якій буде замішуватися тісто, змішати дріжджі з 1 столовою ложкою цукру, влити тепле молоко (температура підігрітого молока не повинна бути вище 38-40 градусів, інакше дріжджі загинуть), перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб на поверхні утворилася шапочка (поява «» шапочки «» на поверхні дріжджової суміші говорить про те, що дріжджі почали працювати). До суміші додати яйця, масло (масло не повинно бути гарячим), цукор, що залишився, сіль, знову перемішати і почати частинами додавати просіяне борошно, замішуючи спочатку тісто дерев'яною (або силіконовою) лопаткою, а потім продовжувати замішувати руками. Додаючи частинами борошно, не забувайте орієнтуватися на консистенцію тесту. Тісто повинно бути липким, тому зайве борошно не додавайте (щоб комфортно було його вимішувати, можете трохи змастити руки рослинним маслом). Скатати тісто в кулю і прибрати в мисці в тепле місце на 2-3 години, прикривши рушником.
Тісто має збільшитися в обсязі в 2-3 рази.
Потім викласти дріжджове тісто на припилений борошном стіл, обміняти. Розділити на 2 частини (ми будемо формувати 2 макові плетінки). Спочатку 1 частину розкатати в прямокутник або овал, як вийде. Змастити будь-яким маслом (вершковим або соняшниковим), присипати 1 столовою ложкою цукру і 2 столовими ложками маку.
Пласт тесту, починаючи з широкого боку, згорнути в рулет, краю захистити. Розрізати рулет уздовж на 2 частини, не доходячи до самого краю, скрутити ці 2 частини рулету між собою, формуючи джгутик, як на фото.
Згорнути кільцем і краї міцно з'єднати. Вийде макова плетенка.
Аналогічно сформувати плетінку з маком з другої частини тесту. Потім акуратно перекласти обидві макові плетінки на противінь, застелений пергаментом. Викладати плетінки потрібно на відстані один від одного. Накрити плетінки рушником і залишити на розстійку на 1 годину. Потім змастити молоком.
Помістити противень у заздалегідь розігріту до 200-220 градусів духовку. Пекти до дуже золотистого кольору. Готову випічку можна змастити вершковим маслом і обов'язково накрити рушником, дати охолонути. Смачні, апетитні макові плетінки, приготовані з дріжджового тіста, напевно, сподобаються і вам, і вашим близьким. Таку випічку можна їсти і з молоком, і з чаєм, і з кавою.
Приємного апетиту!