Дріжджові макові булочки виходять ніжними і дуже смачними. Оформити їх можна будь-яким способом, мені дуже подобаються булочки у вигляді вузликів. Дріжджове тісто виходить дуже вдалим, оскільки готується на кисломолочному продукті (його можна замісити і на кефірі, і на простокваші, і на ряжанці). Булочки можна подати з чаєм або молоком, можна взяти в школу або на роботу для повсякденного чаювання.
Інгредієнти
Для приготування булочок з маком у духовці нам буде потрібно:
борошно пшеничне - приблизно 500 г;
кефір (можна замінити простоквашею або ряжанкою) - 250 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 50 г;
олія рослинна - 50 мл;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
тепла вода - 50 мл;
сіль - щіпка;
мак - 30-50 г;
яєчний жовток + молоко для змащування тесту;
Медо для змащування булочок.
Процес приготування
Дріжджі розвести в 50 мл теплої води і залишити на 10-15 хвилин.
На поверхні води з'явиться пишна, бульбашкова шапка, це означає, що дріжджі почали діяти.
Кефір попередньо дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури.
У глибокій мисці з'єднати кефір, яйце, що підійшли дріжджі, олію та цукор.
Трохи перемішати масу.
Всипати 250 грамів просіяного борошна і сіль.
Все перемішати ложкою. Маса вийде рідкою і в'язкою.
Потім розсипати залишилося борошно, замішуючи м'яке і ніжне тісто. Залишити тісто в мисці в теплому місці (миску з тестом краще накрити харчовою плівкою) на 1 годину.
Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на присипаний борошном стіл або на силіконовий килимок, добре обміняти.
Розділити готове тісто на 12 частин.
Кожну частину тесту розкатати в овал, не надто тонко.
Присипати тісто маком. За бажанням можна і цукроньком присипати.
Згорнути овал у трубочку, а потім зав'язати у вузлик.
Викласти макові булочки в форму для випічки, змащену рослинною олією, не дуже близько один до одного, оскільки під час розстійки булочки збільшаться в розмірі.
Залишити у формі на 1 годину в теплому місці. Яєчний жовток збити з молоком (у пропорції 50х50). Після закінчення часу булочки, які підійшли, змастити яєчно-молочною сумішшю, присипати маком і відправити в розігріту духовку. Випікати приблизно 35-40 хвилин при температурі 200 градусів.
Макові булочки стануть красивого золотистого кольору. Дістати гарячі булочки з духовки і змастити їх медом за допомогою силіконової пензлика. Випічка покриється красивою глянцевою корочкою.
Подати в гарячому або в холодному вигляді. Ось такі апетитні макові булочки вийшли.
Приємного апетиту!