Малиновий курд - це смачне, ніжне, яскраве ласощі. Курд, приготований з малини, можна подати як доповнення до чаю або кави. З'ївши ложечку такого десерту, зупинитися дуже складно. Малиновий курд підходить і для послоювання тортів. Він стане і відмінною начинкою для еклерів або пісочних кошиків. Готується курд досить просто, а в підсумку виходить найкусніший десерт!
Інгредієнти
Для приготування малинового курда нам буде потрібно:
малина свіжа - 150 г;
яйце - 1 шт.;
яєчний жовток - 1 шт.;
масло вершкове - 40 г;
цукрова пудра - 40 г.
Процес приготування
Малину перебрати. Якщо малина червива, то залити ягоди холодною водою з тріскою солі, всі черв'ячки спливуть на поверхню води, потім воду злити.
Помістити малину в сотійник і розім'яти товкушкою (або ложкою).
Поставити на середній вогонь і довести до кипіння.
Зняти сотейник з вогню і відкинути малину на дуршлаг. Перетерти малину через сито, нам потрібні тільки сік і м'якоть. Дати ягідному соку охолонути.
Вилити в сотійник ягідний сік, додати яйце і жовток, перемішати вінчиком, повинна вийти однорідна маса.
Додати масло і цукрову пудру, поставити сотійник на вогонь.
Варити малиновий курд на повільному вогні, постійно перешкоджаючи. Після закипання курд поступово почне густіти. Як тільки курд «» запихтить «», зняти його з вогню. У мене пішло до загустіння, приблизно, 5-7 хвилин з моменту закипання.
Перекласти малиновий курд у баночку, дати трохи охолонути, а потім закрити кришкою і прибрати в холодильник до повного остигання. У мене вийшла баночка обсягом 250 мл.
Красивий і дуже смачний малиновий курд можна подати до столу в якості десерту, використовувати для послоювання тортів або в якості начинки для тістечок. Обов'язково спробуйте і вам точно сподобається це ніжне ласощі!
Приємного апетиту!