Приготувати в домашніх умовах апетитну, що тане в роті малосольну скумбрію досить просто. Засалювати рибку будемо шматочками в розсолі з додаванням спецій. Рибка, засолена за цим вдалим рецептом, виходить ніжною, дуже смачною. Я люблю її їсти з відвареною картоплею.
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах малосольної скумбрії шматочками в розсолі знадобиться:
скумбрія свіжа заморожена - 1 шт. (500 г).
Для Ред.:
вода - 300 мл;
рослинне масло - 1 ч. л.
сіль - 1 ст. л.;
запашний перець - 2 горошини;
лавровий лист - 1 шт.;
чорний перець - 3 горошинки;
гвоздика в бутонах - 2 шт.;
цукор - 0,5 ст. л.
Процес приготування
Якщо скумбрія заморожена, розморозьте її при кімнатній температурі. Для приготування розсолу для засолки скумбрії вливаємо в ковшик воду, всинаємо сіль, горошини чорного перцю, цукор, бутони гвоздики, лавровий лист і горошинки запашного перцю. Доводимо вміст ковшика до кипіння на середньому вогні, проварюємо розсол 2 хвилини, а потім, знявши з вогню, остужаєм вийшов розсол до кімнатної температури.
У скумбрії відрізаємо плавники і голову, потрошимо рибку, видаляючи з черевця внутрішності і чорну плівку. Добре промиваємо рибу холодною водою.
Нарізаємо рибу на шматочки шириною, приблизно, 2,5 см.
Шматочки скумбрії складаємо для засолки в контейнер (або скляну банку).
У гостлий розсол вливаємо олію і перемішуємо.
Заливаємо повністю шматочки скумбрії приготованим розсолом. Лавровий лист і спеції з розсолу теж викладаємо до рибки.
Контейнер зі скумбрією закриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі, потім прибираємо рибу в холодильник на добу.
Через добу малосольну скумбрію можна дегустувати. Я взяла на пробу кілька шматочків, рибка, приготована в розсолі в домашніх умовах, вийшла ніжною, яка тане в роті! Приємного апетиту!