Манні кекси - це чудова і проста домашня випічка. А прикрасити гору кексиків пропоную французьким десертом - сабайон, який являє собою збиті яєчні жовтки з додаванням рома або лікера. Випічка виходить ошатною і смачною.
Інгредієнти
Для приготування манний кексів з сабайоном знадобиться:
1 склянка манної крупи;
1 склянка цукру;
200 мл кефіру;
1 склянка пшеничного борошна;
2 яйця;
2 ст. л. коньяку;
100 г вершкового маргарину;
0,5 ч. л. соди (соду потрібно погасити);
30 г заспиртованої вишні.
Для сабайону:
2 яєчних жовтка;
2 ст. л. цукру;
2 ст. л. коньяку;
1 лимон (нам знадобиться цедра і сік половини лимона);
1 г ваніліну.
Процес приготування
Яйця змішати з цукром, потім додати кефір і манну крупу, добре перемішати. Залишити отримане тісто на 30-40 хвилин, щоб манка набухла.
Після закінчення часу в тісто додати розтоплений маргарин, погашену соду, перемішати. Частинами просіяти в тісто борошно, кожен раз перемішуючи. Потім додати коньяк і вишню, ще раз перемішати. Тісто для манних кексів з консистенції вийде, як густа сметана.
Розкласти тісто в силіконові формочки, заповнюючи їх на 2/3 об'єми (у процесі випічки кексики добре піднімуться).
Відправити манні кекси в розігріту до 180 градусів духовку і пекти приблизно 40 хвилин, до золотистого кольору. Орієнтуйтеся на свою духовку, можливо, часу знадобиться менше.
Приготуємо сабайон для прикрашання випічки: яєчні жовтки збити з цукром до пишності, потім додати лимонний сік і цедру, коньяк і ванілін, добре перемішати, поставити на водяну лазню і підносити міксером на маленькій швидкості до загустіння. Зняти з вогню і відразу прикрасити верх спечених манних кексів. Випічка виходить дуже смачною.
Приємного апетиту!