Коли на вулиці починає холодати, хочеться щоб їжа була більш ситною, смачною, ну і звичайно ж домашньою. Хочу запропонувати рецепт ситної страви «» Манпар «», яка припаде до смаку всім домочадцям.
Інгредієнти
Для приготування манпара потрібно:
500 г м'яса;
1 ст. л. цукру;
100 г рослинної олії;
1 ст. л. оцту;
1 склянка м'ясного бульйону;
2-3 цибулини;
2 морквини;
2-3 помідори;
5 середніх картоплин;
2 стручки солодкого перцю;
1-2 лаврових листа;
1 ч. л. чорного молотого перцю;
1 ч. л. червоного молотого перцю;
зелень кінзи;
2-3 дольки часнику;
100 г томатної пасти.
Для галушок:
450 г борошна;
щепітка солі;
150-190 мл води;
2- 3 ст. л. олії.
Процес приготування
Борошно, сіль, воду перемішати і замісити тісто для галушок. Тісто добре вимісити, загорнути в харчову плівку і залишити на 30 хвилин.
Потім тісто розкатати в тонкий пласт і за допомогою чарки або невеликої склянки вирізати кружечки.
Потім кожен гурток скласти вдвічі, зробити муніципал по середині і з'єднати 2 кінця тесту.
У підсолену киплячу воду покласти галушки і варити 7-10 хвилин (вони повинні спливти, як пельмені або вареники).
Відкинути на дуршлаг і змастити рослинною олією.
У глибокій сковороді розігріти масло, всипати цукор і викласти м'ясо, нарізане невеликими кубиками.
М'ясо обсмажити до красивого золотистого кольору.
Цибулю очистити, порізати кубиками і додати до м'яса. Туди ж додати пропущений через прес часник. Обжарити до прозорості.
Залити м'ясо бульйоном, накрити кришкою і готувати 40 хвилин.
Морквину, помідори і перець порізати невеликими кубиками і відправити в сковороду до м'яса. Гасити 20 хвилин.
Картопля почистити і порізати кубиками додати до страви.
Коли картопля буде практично готова, додати томатну пасту, зелень кінзи, перець, сіль, лавровий лист та оц. загасити на вогні ще 5 хвилин.
Подавати страву наступним чином: в тарілку викласти варене тісто (галушки) і залити м'ясною підливою. Надзвичайно смачна, ситна страва «» Манпар «» готова.
Приємного апетиту!