Дуже смачні манти (класику ніхто не скасовує, в даному варіанті у фарш додала капусту). Рецепт за інгредієнтами розрахований на велику радянську мантоварку.
Інгредієнти
Для приготування мантів потрібно:
Для фаршу:
фарш м'ясної - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 кг;
капуста - 0,5 кг;
вода - близько 1 склянки (залежить від консистенції фаршу, в результаті він повинен бути не сухим);
сіль, перець, спеції - за смаком;
масло рослинне або вершкове для змащування мантоварки.
Для тесту:
вода тепла - 450 мл;
яйце - 2 шт.;
борошно - близько 1 кг;
сіль - 1 ст. л. з невеликою гіркою.
Процес приготування
Нарізати дрібно цибулю і капусту, додати фарш.
Додати воду, сіль, спеції, добре перемішати і начинка для мантів готова.
У теплу воду додати сіль і яйця, ретельно перемішати, влити отриману масу в борошно, замісити тісто, не липнуще до рук. Дати полежати 30 хвилин під рушником, розділити на 4 частини. Розкатати одну частину тесту.
Якщо у вас багато часу, то робити можна круглі манти.
Якщо робити оперативно і без залишків тесту, тоді нарізати розкатаний пласт на квадрати приблизно 10х10 см.
Покласти м'ясну начинку і сформувати манти.
Аналогічно розкатати по черзі тесто і сформувати манти.
Готові манти укладати на змащені маслом комірки. Готувати 50 хвилин на пару.
Дуже смачні манти готові.
Приємного апетиту!