Ах, як же хороша маринована салака, приготована в домашніх умовах за цим рецептом! Вона чудово поєднується з багатьма овочами, чорним і білим хлібом, завжди втамують легкий голод. Дуже зручно мати в холодильнику невеликий запас такої холодної закуски.
Інгредієнти
Для приготування маринованої салаки в домашніх умовах нам знадобиться:
свіжа салака - 1 кг;
велика морська сіль - 2 ст. л.
Для марінада:
вода - 500 мл;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
оцт 9% - 1 ст. л.
гвоздика - 5 шт.;
чорний перець горошком - 7 шт.;
лавровий лист - 1 шт.
Процес приготування
Приготувати свіжу салаку (якщо рибка заморожена, то її попередньо треба розморозити).
Вилучити голови і очистити внутрішності.
Рибу промити, потримати на ситечці, щоб скло зайва вода. Обережно вийняти хребет і дрібні кісточки. Вийде філе рибки.
Викласти філе салаки в миску, пересипаючи сіллю. Дати постояти кілька годин при кімнатній температурі.
Для приготування маринада для салаки нарізати тонкими кільцями моркву і ріпчасту цибулю.
Приготувати цукор, гвоздику і перець горошком.
Воду довести до кипіння, викласти в неї моркву, ріпчасту цибулю, цукор, гвоздику, перець і варити 5 хвилин після закипання. Вимкнути і додати оцет. Остудити.
Філе салаки очистити від солі і загорнути в рулетики.
Рулетики скласти в банку або глибоку миску.
Складені рулетики залити остиглим маринадом і прибрати в холодильник. Через дві доби салака, маринована в домашніх умовах, буде готова.
Ніжні, смачні рулетики з маринованої салаки можна вживати по-різному, наприклад, використовувати для смачних бутербродів.
Приємного апетиту!