Цей рецепт маринованої риби я знайшла на сайті одного Естонського ресторану. Рецепт мене зацікавив, тим більше, що свіжоморожена салака чекала свого часу. Для приготування маринованої риби за цим рецептом знадобиться невелика рибка типу салаки або мойви, сіль і спеції в маринад можна додавати до свого смаку.
Інгредієнти
Для приготування маринованої салаки знадобиться:
500 г свіжомороженої салаки;
2-3 ріпчасті цибулини;
борошно;
олія.
Для маринада з розрахунку на 1 літр води:
1 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
2,5 ст. л. оцту;
суміш перців, лавровий лист, орегано, тем'ян.
Процес приготування
Рибу розморозити.
Очистити рибу від нутрощів, відрізати голову і хвіст, вимити і обсушити.
Приготувати інгредієнти для маринада.
Сіль, цукор і спеції всипати у воду, влити оцет і довести маринад до кипіння. Остудити.
Кожну салаку обваляти в борошні.
Обсмажити рибу на олії та остудити.
Нарізати цибулю півкільцями.
У посуд, в якому буде маринуватися риба, викласти шарами цибулю і обсмажену салаку, залити маринадом, накрити кришкою і залишити на добу спочатку при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.
Смачна маринована салака готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!