Властивість будь-якого маринада - робити м'ясо м'яким і ароматним. Пропоную приготувати мариновану телятину. Основними інгредієнтами маринаду є гірчиця і часник. М'ясо виходить ніжним, в міру гострим. Звичайно, складові маринаду можна варіювати, але мені дуже подобається саме цей склад.
Інгредієнти
Для приготування маринованої телятини Вам знадобиться:
м'ясо телятини - 500-700 г;
ріпчаста цибуля - 1 голівка;
для маринада:
французька гірчиця в зернах - 2 ст. л.;
часник - 2-3 зубчики;
оливкова олія - 2 ст. л.;
соєвий соус - 1 ст. л.;
чорний мелений перець, морська сіль - за смаком;
олія для смаження м'яса.
Процес приготування
Приготувати маринад. Для цього змішати зернову гірчицю, витиснутий часник, чорний мелений перець, морську сіль, соєвий соус, оливкову олію.
Телятину порізати шматочками, обсушити паперовим рушником і змішати з маринадом. Залишити на 2-3 години маринуватися (або на ніч у холодильнику).
Цибулю нарізати.
На сковороді розігріти масло і обсмажити мариновану телятину з усіх боків до рум'яної скоринки.
Додати до м'яса цибулю і обсмажити всі разом. Потім додати трохи води або бульйону, накрити кришкою і готувати телятину до м'якості.
Апетитна маринована телятина готова.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!