Мариновані баклажани з цибулею швидкого приготування - це чудова закуска для вашого повсякденного або святкового столу. Такі баклажани можна відразу після приготування подавати до столу, але якщо їм дати настоятися в холодильнику хоча б годину - будуть ще смачнішими. Спробуйте!
Інгредієнти
Для швидкого приготування маринованих баклажанів з цибулею знадобиться:
баклажан - 0,5 кг;
часник - 2 зубчики;
цибуля - 1-2 шт.;
оцт 9% - 30 мл;
вода - 40 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
олія рослинна для смаження;
приправа для шашлика - 1 ст. л.;
зелень петрушки подрібнена - 2 ст. л.
Процес приготування
Баклажани очистити, розрізати горизонтально на 2 частини, а потім нарізати на пластини товщиною близько 0,5-1 см.
На сковороду, добре розігріту з рослинним маслом, викладати пластини баклажанів в один шар і обсмажувати їх на середньому вогні до золотистості з двох сторін, потім перекласти на тарілку. Поступово посмажити всі баклажани, складаючи їх на тарілку, дати їм охолонути.
Цибулю очистити, а потім нарізати на тонкі півкільця. Очищені зубчики часнику нарізати на пластини (або шматочки).
У невеликій ємності змішати воду з сіллю і цукром, довести до кипіння, влити оцет, перемішати, зняти з вогню, остудити маринад. На дно каструльки викласти частину цибулі, часнику, подрібненої зелені петрушки, додати трохи приправи для шашлика.
Далі розмістити шар смажених баклажанів.
Знову покласти цибулю, часник, петрушку і приправу.
Далі розмістити шар баклажанів. Повторювати шари, якщо ви бажаєте. У мене вийшло 3 шари. Зверху повинні бути цибуля з часником, петрушкою і приправою. Залити все остиглим маринадом.
Їсти такі баклажани можна і відразу. Але я раджу наполягти їх під гнітом не менше години, для цього зверху баклажани накрити відповідною тарілкою і на тарілку помістити невеликий гніт (у мене банка з водою). Відправити конструкцію в холодильник на 1 годину.
Смачні баклажани швидкого приготування, мариновані з цибулею, можна подавати до столу в якості окремої закуски.
А можна на ломті хліба у вигляді бутербродів.
Приємного апетиту!