Пропоную спекти ніжний пиріг з яблуками, який готується з тіста, замішаного без додавання молока і яєць. Пиріг виходить дивовижно смачним і соковитим. Перед подачею його бажано відправити в холодильник, оскільки ця випічка після охолодження набуває особливо цікавого смаку.
Інгредієнти
Для приготування пирога з яблуками без яєць і молока знадобиться:
Для тесту:
борошно - 180 г;
вершкове масло - 90 г (у тісто) + для змащування форми для випічки;
цукор - 3 ст. л.;
холодна вода - 2 ст. л.
Для начинки:
яблука - 5-6 шт.;
вершкове масло - 60 г (за бажанням);
цукор - 3-4 ст. л.;
лимон - 1/2 шт.
Процес приготування
Спочатку замісимо тісто, для цього розтоплене не гаряче вершкове масло потрібно влити в миску, додати цукор і борошно, перетерти руками в крихту.
Частинами вливати холодну воду, добре змішуючи воду з крихтою. Додаючи воду, орієнтуйтеся на консистенцію замішуваного тесту, воно повинно вийти ніжним, не липнучим до долонь.
Роз'ємну форму (у мене форма діаметром 26 сантиметрів) змастити трохи маслом, тісто розтягнути руками по дну форми і сформувати бортики.
Тепер займемося начинкою, для цього в казанці (або в глибокій сковороді) на середньому вогні потрібно розтопити вершкове масло і цукор, перешкоджаючи.
Яблука нарізати на середні дольки, сбрызнуть лимонним соком і додати в казанок з розтопленими маслом і цукром, перемішати. Гасити яблука під кришкою на невеликому вогні 7-15 хвилин (поки яблука не стануть м'якими, але при цьому вони повинні добре тримати форму), періодично акуратно перемішуючи. Потім м'які яблучні дольки прибрати з вогню і дати їм трохи охолонути.
Сік, що утворився від яблук, вилити в окрему склянку (цей сік нам знадобиться надалі). Яблука викласти віялом на тісто.
Поставити форму з яблучним пирогом у розігріту духовку, випікати хвилин 40 при температурі 180 градусів. Дістати гарячий пиріг, полити соком, що залишився після гасіння яблук, за бажанням, викласти шматочки вершкового масла і присипати злегка цукром. Відправити в гарячу духовку ще на 5-10 хвилин.
Готовий яблучний пиріг остудити, потім можна подавати до чаю. Але я раджу перед подачею добре охолодити його в холодильнику, тоді він вийде особливо соковитим і ніжним. Ось так досить просто можна спекти дуже смачний, апетитний пиріг з яблуками з тіста, замішаного без додавання яєць і молока.
Приємного апетиту!