Мариновані моркви з буряком - це відмінна овочева закуска, яка збагатить ваш організм великою кількістю вітамінів і мінералів, особливо зараз, у зимовий період, що наближається. Готується закуска дуже легко, правда, для маринування необхідно виділити 6 годин. Тому краще замаринувати буряк і моркву з вечора, а вранці на столі вже будуть смачні і корисні овочі. Маринована морква пофарбовується соком буряка і набуває незвичного, апетитного кольору.
Інгредієнти
Для приготування маринованих буряків і моркви вам знадобиться:
морква - 300 г;
буряк - 300 г;
олія (у мене оливкова) - 100 мл;
яблучний оцет - 2 ст. л.;
перець червоний мелений - щепітка;
перець чорний мелений - щепітка (за бажанням);
коріандр мелений - 1 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Очистити і вимити буряк з морквою.
Спеціальною теркою натерти овочі на довгі і рівні смужки (можна використовувати терку для корейської морквини).
Викласти овочі в миску, всипати сіль, цукор, коріандр, чорний і червоний мелені перці.
Ретельно перемішати овочі, трохи стискаючи руками.
Масло нагріти практично до кипіння, перелити в глибоку ємність, влити оцет (робити це потрібно обережно, щоб не обпектися).
Влити масло з оцтом до овочів і знову перемішати.
Скласти моркву з буряком у банку, щільно утрамбовуючи.
Закрити банку кришкою і відправити маринуватися в холодильник мінімум на 6 годин. За цей час банку 3-4 рази слід перевернути, щоб овочі рівномірно промаринувалися. Хрустка і дуже смачна закуска з маринованого буряка і моркви готова, можна подавати на стіл. Перед подачею можна додати подрібнені зубчики часнику. Така закуска чудово поєднується з другими стравами. Я люблю її їсти з відвареною картоплею.
Маринований буряк і морква - дуже корисна і смачна закуска, готувати її не складно, а результат, напевно, оцінять ваші домашні!
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!