Якщо вам вдалося зібрати або роздобути моховики, пропоную замаринувати на зиму ці гриби. Такі мариновані грибочки відмінно підійдуть в якості закуски до святкового столу або до сімейного обіду або вечері. Готуються моховики просто і швидко. За цим рецептом можна заготовити й інші гриби. З даної кількості продуктів вийде 2 баночки по 0,5-літра і 1 баночка 250 грам.
Інгредієнти
Для приготування маринованих грибів моховиків на зиму знадобиться:
моховики свіжі (середні та дрібні) - 1,2 кг;
вода для варіння;
сіль - 2 ч. л.
Для марінада:
сіль велика - 1 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
оцет 9% - 5 ст. л.;
часник - 4 зубчики;
насіння гірчиці - 1 ч. л.;
насіння коріандра - 0,5 ч. л.;
перець чорний горошком - 0,5 ч. л.;
лист лавровий - 3-4 шт.;
вода - 1 літр.
Процес приготування
Гриби повинні бути свіжими, тільки зібраними!
Моховики замочити в холодній воді на 1 годину. Потім очистити їх від сміття, добре промити під проточною водою. Помістити у велику каструлю, залити водою.
Поставити каструлю на вогонь, дати грибам закипіти, посолити. Варити на повільному вогні 40-45 хвилин. Після цього відкинути моховики на дуршлаг, дати збити воді.
Приготувати маринад: воду довести до кипіння, всипати сіль і цукор, додати зерна гірчиці і коріандра, лавровий лист, горошини чорного перцю і зубчики часнику.
Викласти в маринад відварені гриби. Варити моховики в маринаді 20 хвилин на повільному вогні.
Баночки і кришки простерилізувати. На дно кожної 0,5-літрової баночки влити 2 столові ложки оцту, заповнити банки моховиками і маринадом.
Баночки закрутити, перевернути і укутати до повного остигання. Ось і все! Чудові, дуже смачні мариновані гриби моховики прибрати для зберігання в комору. Можна зберігати в умовах міської квартири. Особлива хороша така закуска буде в холодні зимові дні!
Приємного Вам апетиту!