Хочу поділитися чудовим рецептом приготування маринованих кабачків за добу. Вони виходять хрусткими, ароматними, в міру гострими. Такі мариновані кабачки швидкого приготування можна подати до столу з відвареною картоплею або на додаток до основної страви. Я просто люблю похрустіти ними з чорним хлібушком. Я вже два роки поспіль користуюся цим рецептом, особливо коли на прилавках магазинів починають з'являтися молоденькі, з ніжною шкіркою кабачки. Це наймачніша закуска готується так просто і швидко!
Інгредієнти
Для приготування маринованих кабачків за добу нам буде потрібно:
кабачки (краще молоді) - 1-1,5 кг (скільки влізе в 2-літрову банку);
часник - 3-4 зубчики;
кріп - 1 пучок.
Для марінада:
вода - 1 літр;
оцт 9% - 100 мл;
цукор - 50 г;
сіль - 1 ст. л.;
чорний перець горошком - 6-7 шт.
Процес приготування
Кабачки вимити і обсушити. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не очищати. Укроп вимити. Часник почистити.
Кабачки розрізати вздовж, а потім навпіл. У нас виходять довгі брусочки. До речі, нарізати кабачки можна і колечками, тільки не тонко. Часник нарізати на тонкі пелюстки. У чисту банку викласти кабачки з гілочками кропу і пелюстками часнику.
Приготувати маринад: в каструльку влити воду, додати цукор, сіль і перець горошком. Поставити маринад на вогонь і довести до кипіння. Потім зняти маринад з вогню, додати в нього оцет і добре перемішати.
Залити гарячим маринадом кабачки. Закрити банку кришкою і залишити при кімнатній температурі до повного остигання. Я залишаю кабачки на ніч. Потім поставити банку з кабачками в холодильник на 4-5 годин.
Наші смачні, хрусткі мариновані кабачки вже через добу можна подати до столу, наприклад, з відвареною картоплею. Зберігати банку потрібно в холодильнику. Цей рецепт приготування швидких маринованих кабачків не призначений для заготівлі на зиму.
Приємного апетиту!