Пару років тому мені попався відмінний рецепт маринування огірків по-фінськи на зиму. Я їх приготувала і моїй родині ці мариновані огірки дуже сподобалися. Хочу поділитися рецептом і з вами. Готуються огірки просто, нічого не потрібно заливати і виливати, не потрібно стерилізувати і т. д. Спробуйте обов'язково, рекомендую! За смаком огірки схожі на ті, які за радянських часів продавалися під угорською торговою маркою "Глобус" ". Зберігаються огірки при кімнатній температурі. Із запропонованої кількості продуктів виходить 3 літрові баночки.
Інгредієнти
Для приготування маринованих огірків по-фінськи на зиму знадобиться:
огірки свіжі - 2,2-2,3 кг;
сіль кам'яна - 3 ст. л.;
цукор - 200 г;
оцт 6% (будь-який) - 250 мл;
вода - 1,5 літра;
насіння гірчиці - 2 ч. л.;
лавровий лист - 2-3 шт.
Процес приготування
Огірки замочити попередньо в дуже холодній воді на пару годин. Потім нарізати їх кружечками товщиною близько 1,5-2 см.
У великій каструлі вскип'ятити воду, додати сіль, цукор, зірка гірчиці і лавровий лист, дати прокипіти на середньому вогні хвилини 3-4, а після цього влити оцет, довести маринад до кипіння.
Викласти нарізані огірки в закипілий маринад, накрити каструлю кришкою. Дати маринаду з огірками закипіти.
Варити огірки на слабкому вогні 3-4 хвилини (до зміни кольору). Якщо каструля невелика, огірки можна зварити в 2-3 заходи.
Банки і кришки попередньо простерилізувати зручним вам способом. Відразу ж розкласти огірки в простерилізовані банки, залити їх повністю маринадом і закрутити кришками.
Банки перевернути догори дном, поставивши їх на кришку, а потім добре укутати і в такому стані залишити до повного остигання. Обов'язково заготуйте на зиму кілька баночок дуже смачних маринованих огірків по-фінськи, рекомендую!
Приємного апетиту!