Пропоную вам рецепт приготування найкуснішого маринованого болгарського перцю. Чудова страва для тих, хто любить гостреньку, але в міру. Перець маринується дуже швидко і вже через добу його можна їсти. Подати цю прекрасну закуску можна до відвареної картоплі, м'ясних або рибних стравів.
Інгредієнти
Для швидкого приготування маринованого болгарського перцю нам знадобиться:
солодкий болгарський перець - 2 шт.;
морква середнього розміру - 1 шт.;
цибуля середнього розміру - 1 шт.;
часник - 5 зубчиків.
Для марінада:
вода - 400 мл;
олія соняшникова - 1,5 ст. л.;
сіль - 1 ст. л. (без гірки);
цукор - 1,5 ст. л. (без гірки);
лавровий лист - 2-3 шт.;
перець горошком - 3-4 шт.;
оцет 9% - 3 ст. л.;
зелень - за бажанням.
З цієї кількості продуктів виходить одна літрова баночка.
Процес приготування
Часник почистити і нарізати на тонкі пелюстки. Морква помити, почистити, натерти на терці для корейської морквини або нарізати тоненькими смужками. Болгарський перець помити, видалити насіння і перегородки, нарізати соломкою. Цибулю почистити, помити і нарізати напівкільцями.
З'єднати болгарський перець, моркву, цибулю і часник. Все добре перемішати.
Викласти овочі в чисті сухі банки.
Приготувати маринад: в каструлю влити воду, олію, додати цукор, сіль, перець горошком і лаврові листики. Довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини на середньому вогні. Влити оцет і зняти з вогню.
Залити овочі гарячим маринадом. Закрити банку капроновою або гвинтовою кришкою і залишити до повного остигання при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.
Через добу ароматний і дуже смачний болгарський перець, маринований з цибулею і морквою, буде готовий. Зберігати його потрібно в холодильнику не більше двох тижнів. Цей рецепт не призначений для заготівлі на зиму! Закуска виходить наймачнішою, а готується дуже швидко!
Приємного апетиту!