Маринований виноград, приготований на зиму в банках, - це чудова заготовка, яка чудово доповнить різні домашні страви. Його можна подати як закуску на святковий стіл, використовувати для приготування салатів, він чудово підходить до страви з м'яса і сиру, дуже красиво виглядає в різних канапі і в якості прикраси. Для цієї заготовки підходить міцний виноград різних сортів (як білий, так і синій). Маринований виноград, приготований без стерилізації, виходить міцним, кисло-солодким, пряним і дуже смачним. Спробуйте приготувати такий виноград на зиму, я думаю, він вам неодмінно сподобається!
Інгредієнти
Для приготування маринованого винограду в банках на зиму буде потрібно:
виноград (у мене сорт «» Молдова «») - 800 г;
вода - 1 літр;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
оцет 9% - 70 мл;
лавровий лист - 2 шт.;
кориця - 1 ч. л. (по половині ч. л. на баночку);
гвоздика в бутонах - 4 шт. (по 2 шт. на баночку);
перець горошком - 6 шт. (по 3 шт. на баночку);
перець запашний - 4 шт. (по 2 шт. на баночку).
Кількість інгредієнтів дано на 2 півлітрові баночки.
Процес приготування
Виноград перебираємо, видаляючи всі порчені, розтріскалися і гнилі ягоди.
Обриваємо виноградини з пензликів і промиваємо ягоди гарячою водою (можна залити виноград на пару хвилин окропом, потім воду злити).
У чисті, промиті в гарячій воді з содою банки викладаємо чорний перець горошком, запашний перець, бутони гвоздики, лаврове листя, корицю.
Заповнюємо баночки виноградом до самого верху.
Для приготування маринаду в каструлі доводимо до кипіння 1 літр води, потім додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і додаємо оцет.
Кришки попередньо заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і кип'ятим протягом 2-3 хвилин. Заливаємо вміст баночок киплячим маринадом і тут же закочуємо стерильними кришками.
Перевертаємо банки з маринованим виноградом догори дном і укутуємо до повного остигання. Ця заготовка добре зберігається в квартирних умовах більше року. Маринований виноград, приготований без стерилізації на зиму, стане відмінним доповненням до багатьох страви.
Така заготовка стане дуже корисною в зимовий час, спробуйте!
Приємних заготовок вам, господарі!