Кремів для вирівнювання торта під мастику є великий натовп. Я пробувала працювати з трьома різними кремами. Але саме цей олійний крем під мастику мені сподобався найбільше, робота з ним не складає труднощів. Він легко вирівнює торт, заповнює всі ями, розгладжує його до ідеального стану. Спробуйте і ви цей спосіб.
Інгредієнти
Для приготування олійного крему під мастику нам знадобиться:
250 г вершкового масла;
1 банку вареної згущенки;
печиво.
Процес приготування
Масло кімнатної температури перетерти лопаткою.
Додати згущенку кімнатної температури, міксером або вінчиком все збити до однорідної і пластичної маси.
Печиво або залишки коржів перемолоти в блендері. Додати в миску з кремом. Кількість печива регулюйте за зовнішнім виглядом крему. Крем не повинен бути рідким і через чур густим, він повинен чудово намащуватися на торт.
Всю масу перемішати добре міксером або ложкою.
За допомогою шпателя, тортової лопатки або ножа наносимо наш крем на торт. Цим кремом чудово можна вирівняти вм'ятини або нерівності. Коли весь крем використаний і розподілений по торту, приступимо до вирівнювання поверхні.
Ніж, шпатель або лопатку опускаємо на пару секунд в окріп, дістаємо і струшуємо надлишки води, не витираючи. Гарячим робочим інструментом водимо по крему, вирівнюючи поверхню, періодично окуну в окріп. Якщо вода охолола, доведіть її до кипіння і продовжуйте. Не забувайте вчасно занурювати інструменти у воду, щоб наш крем не тягнувся за ножем і розгладжувався. Після всіх процедур, виконаних з тортом, відправляємо його в холодильник на пару годин, поки наш крем не застигне. На застиглий масляний крем можете накладати приготовлену мастику.
Вдалих кулінарних експериментів!