Сьогодні хочу поділитися рецептом чудової домашньої випічки - мавпячого хліба з сиром і часником. Хлібушок виходить дуже красивим, з рум'яною, хрусткою корочкою і повітряним м'якішем. Таким хлібом Ви безумовно здивуєте своїх рідних і будьте готові до того, що вони вимагатимуть добавки.
Інгредієнти
Для приготування мавпячого хліба з сиром і часником буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 500-550 г;
вода - 300 мл;
вершкове масло - 50 г;
дріжджі свіжі - 25 г (або сухі - 1 ч. л.);
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія для змащування.
Для посипання:
часник - 1 зубчик;
вершкове масло - 50 г;
сир твердий - 100 г.
Процес приготування
У теплу воду розкришити дріжджі і всипати цукор, залишити на 10 хвилин, щоб «» запустити «» дріжджі.
Затоплене вершкове масло влити у воду з дріжджами, потім додати сіль, перемішати.
Підсипаючи частинами просіяне борошно, замісити не липнуще до рук, еластичне і м'яке тісто.
Викласти тісто в миску, змащену рослинною олією.
Миску з тестом, накривши рушником, залишити в теплому місці на 2 години. Через годину, тісто потрібно обміняти і залишити ще на годину.
Коли тісто знову підніметься і збільшиться в обсязі, з ним можна починати працювати.
Тісто обміняти і розділити на 24 рівні частини. З кожної частини тесту скатати невеликі кульки.
Для приготування посипання в вершкове масло видавити через прес часник і відправити в мікрохвильовку, щоб масло розтануло. Кожна кулька тіста занурити в не гарячу олію з часником.
Викладати кульки шарами у форму для запікання. Форму найкраще брати з отвором в центрі (у мене така силіконова форма, але є і металеві). Отвір у центрі потрібен для того, щоб мавп хліб добре пропекся.Кожен шар посипати натертим сиром.
Потім форму з тестом прикрити рушником і залишити в теплому місці на 25-30 хвилин.
Відправити мавп хліб у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин і випікати до красивого, рум'яного кольору. Якщо в духовці є верхній нагрів, то краще його відключити або, коли хліб трохи підрум'яниться, накрити його фольгою, щоб сир не пригорів.
Хліб дістати з форми і дати йому трохи охолонути.
Смачний, ароматний мавп хліб з сиром і часником готовий.
Подавати такий хлібушок дуже смачно саме теплим, він відмінно підходить до перших стравах, особливо до борща. Мавп хліб з сиром і часником стане прекрасною альтернативою часниковим пампушкам.
Приємного апетиту!