Влітку особливою популярністю в моїй родині користується окрошка. Є різні рецепти приготування цієї освіжаючої страви. Варіантів заправки окрошки чимало - квас, кефір, тан тощо. Мені подобається окрошка, заправлена мінеральною водою і сметаною. Готується ця страва просто, а виходить смачною, ароматною і апетитною. Порція такої окрошки відмінно наситить і освіжить у спекотний день!
Інгредієнти
Для приготування окрошки на мінеральній воді і сметані вам буде потрібно:
ковбаса варена - 150 г;
яйце куряче - 2 шт.;
картопля - 2 шт.;
огірок свіжий - 1 шт.;
сметана (я взяла жирність 20%) - 200 г;
вода мінеральна газована - 700 мл;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
зелень (кріп, зелена цибуля) нарізана - 2 ст. л.
Процес приготування
Заздалегідь відварити картоплю в шкірці (варити картоплі з моменту закипання води 25-30 хвилин, готові клубні будуть досить легко проколюватися виделкою) і курячі яйця (відварити їх протягом 9-10 хвилин після закипання води), потім повністю остудити (яйця краще всього остужати, заливши їх крижаною водою) і очистити. Варену ковбасу нарізаємо на маленькі кубики, перекладаємо в об'ємну миску.
Свіжий огірок, за бажанням, очищаємо від шкірки, потім теж нарізаємо його на маленькі кубики, викладаємо до ковбаси.
Натираємо на великій тірці варені курячі яйця і картоплю, перекладаємо в миску.
Ополаскуємо зелень, струшуємо зайву вологу, нарізаємо дрібно, відразу перекладаємо в миску з огірками, ковбасою, яйцями і картоплею.
Додаємо сметану.
Інгредієнти перемішуємо, до смаку солимо їх і перчимо.
Потім вливаємо в миску холодну мінеральну воду, регулюючи густоту страви за своїм смаком, перемішуємо.
Смачну, апетитну, окрошку на мінеральній воді і сметані подаємо на стіл охолодженої. Як додаток до цієї страви можна подати гірчицю.
Приємного апетиту!