Пропоную вам рецепт шикарного медовика. Для мене це ідеально смачний медовик... У ньому поєднується багато смаків, неповторні аромати і ніжність вершкового сиру.
Інгредієнти
Для приготування медовика потрібно:
Для тесту:
масло вершкове (маргарин) - 100 г;
яйця - 3 шт.;
цукор - півсклянки;
мед - 1 склянка;
сіль - щіпка;
сода - 1 ч. л.;
борошно - близько 400 г (або 2,5 склянки).
Для крему:
вершковий сир - 1 пачка;
згущене молоко - 1 банку (варене);
вершкове масло - 70 г;
сметана - 250 г.
Для просочування:
лимонний сік - чверть склянки;
мед - 1 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
борошно для вимішування - близько 130 г.
Процес приготування
У мисочку вбити яйця і додати до них мед, цукор, перемішати ложкою.
Додати масло або маргарин, поставити на водяну лазню і перешкоджати, поки не розтопиться масло повністю, потім потримати на лазні ще пару хвилин і зняти.
Всипати борошно частинами, додати сіль, соду і вимішати до однорідності.
Тісто має вийти рідкуватим, його потрібно поставити на ніч у холодильник.
Наступного дня дістати тісто (воно буде дуже густим) з холодильника і за допомогою борошна зробити кульки (6-7 штук).
Тепер починаємо випікати коржі. Взяти першу кулю, добре посипати руки борошном, так як тісто дуже липке. Викласти на форму (у мене силіконова). Якщо форма у вас не силіконова, візьміть аркуш фольги, застеліть форму. Розподілити першу кулю пальцями по поверхні форми, постійно занурюючи руки в борошно. З кулі, притискаючи пальцями тісто, зробити корж товщиною близько 1 мм і поставити випікатися в духовку на 4-5 хвилин при температурі 220 градусів до коричневого кольору. Аналогічно випікати інші коржі.
У мене вийшло 7 коржів. Краї коржів обрізати за формою вашої страви для торта, смолоти обрізані краю (ними можна обсипати верх і бока торта).
Тепер треба приготувати частину крему. Сметану збити зі згущеним молоком.
Зварити їжу медовика - змішати лимонний сік, мед і цукор і варити на середньому вогні близько 4-5 хвилин.
Коржі промазати просоченням і половиною приготованого крему, скласти один на одного, залишити просочуватися на 20-30 хвилин.
У крем, що залишився, додати масло і піднести, потім додати вершковий сир і ручним вінчиком ще раз збити.
Взяти другу страву і почати по одній перекладати вже просочені коржі, промазуючи їх нашим другим кремом. Потім змастити бока і посипати крихтою від обрізків коржів, що залишилися. Ось медовик і готовий.
Всім приємного чаювання.