Напередодні Нового року пропоную приготувати красиві і смачні меренги «» Ялинки «» на паличках. Такий десерт можна подати на святковий стіл або використовувати для прикрашання тортів, кексів. Ялинки можна зробити будь-якого розміру. Готується цей десерт нескладно, а для того щоб надати меренгам потрібну форму, зручно використовувати кулінарний мішок з насадкою з плоским отвором. Впевнена, красива, смачна, ніжна меренга на паличці у вигляді ялинки сподобається не тільки діткам, а й дорослим!
Інгредієнти
Для приготування меренг «» Ялинки «» на паличках нам буде потрібно:
яєчний білок - 150 г;
цукрова пудра - 300 г;
лимонний сік - 1 ч. л.;
зелений барвник (я використовувала гелевий барвник) - 2-3 краплі;
дерев'яні шпажки;
кольорове посипання для прикраси (за бажанням).
З цієї кількості продуктів виходить, приблизно, 26-27 ялинок.
Процес приготування
Охолоджені білки помістити в чашу для взбивання.
Збити білки міксером у пишну піну.
У білкову піну додати цукрову пудру.
Збивати білки з пудрою за допомогою міксера до стійких піків. У мене на піднесення пішло, приблизно, 7 хвилин.
В кінці підбивання додати лимонний сік.
Збити пару секунд і меренга готова. Вона вийде блискучою, зі стійкими піками. Додати гелевий барвник і перемішати міксером до отримання рівного кольору.
Готову меренгу перекласти в кулінарний мішок з насадкою з плоским отвором. Для того щоб ялинки були однаковими і рівними, намалювати трикутники на пергаменті. Викласти пергамент на противінь.
Відсадити меренгу на противінь з кулінарного мішка. Насадку тримаємо вертикально, тонким кінчиком вгору.
Вставити шпажку і прикрасити меренгу «» Ялинка «» кольоровим посипанням. Поставити противень у холодну духовку і включити нагрів до 70 градусів. Випікати 1 годину, потім додати нагрів до 100 градусів і сушити ще 50 хвилин. Потім вимкнути духовку і залишити меренги в духовці на ніч.
Ось такі ялинки вийшли з двох сторін.
Красиві, смачні меренги «» Ялинки «» на паличках прикрасять будь-яке чаювання і святковий стіл.
Приємного чаювання!