Дуже люблю чізкейки за простоту і вишуканість, тому постійно експериментую з цим видом випічки. У даному рецепті міні чізкейків лікер «Sheridan's» надає десерту кавово-вершковий смак, який захоплює своїм поєднанням.
Інгредієнти
Для приготування міні чізкейкова знадобиться:
450 г вершкового сиру;
150 г цукру;
70 г сметани;
60 мл шерідану або бейлісу (або іншого лікера);
2 ст. л. борошна;
1-2 ч. л. какао;
3 великих яйця (кімнатної температури);
300 мл вершків (35%) (для прикраси).
70 г вершкового масла (розтопленого або кімнатної температури);
150 г печива (наприклад, ювілейного).
Процес приготування
Печиво подрібнити в крихту з вершковим маслом у блендері. Викласти на дно формочок для маффінів. У великій мисці змішати вершковий сир, цукор, борошно, збити міксером на середній швидкості близько 2 хвилин.
Ввести яйця по одному. Потім додати сметану і шерідан, підбити до отримання однорідної консистенції.
1/3 з отриманої маси відокремити і додати в неї 1-2 чайних ложок какао.
На основу з печива викласти чайну ложку маси з какао, потім столову ложку без какао, і знову чайну ложку з какао (можна викласти в іншому порядку). Відправити міні чізкейки в розігріту до 160 градусів духовку до готовності (близько 25 хвилин). Потім охолодити і відправити в холодильник до повного застивання (на години 3, але я залишаю на ніч).
Перед подачею прикрасити міні чізкейки збитими вершками.
Приємного чаювання!