Капкейки - це невеликі кекси або тістечка, прикрашені кремом, нагадують маленькі тортики. Капкейки зазвичай прикрашають кольоровою глазур'ю, кондитерським посипанням і різними їстівними штучками, вони виходять не тільки смачними, а ще й дуже симпатичними. Я пропоную приготувати шоколадні капкейки, і глазур теж зробити шоколадною. Шоколадні капкейки мають насичений смак, дуже м'які, просто тануть у роті.
Інгредієнти
Для приготування шоколадних капкейків знадобиться:
Для тесту:
75 г вершкового масла;
75 г цукру;
80 мл молока;
2,5 ст. л. какао;
1 яйце;
1 ч. л. розпушувача;
100-120 г борошна.
Для крему:
5 ст. л. густої сметани (не менше 20%);
4 ст. л. какао;
4 ст. л. цукру;
1 ст. л. вершкового масла.
Кондитерське посипання для прикраси.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 невеликих капкейків.
Процес приготування
Нагріти молоко і масло. Коли олія розтопиться, не знімаючи з вогню, всипати цукор, какао, розмішати, довести до кипіння, але не кип'ятити.
Зняти шоколадну масу з вогню і відсудити.
Додати яйце, перемішати.
Зсипати борошно з розпушувачем і замісити негусте тісто.
Приготувати форму для випічки.
Викласти тісто у форму для випічки на половину обсягу.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готові капкейки вийняти з форми і остудити.
Приготувати шоколадну глазур. Для цього в невеликій каструлі розтопити масло, не знімаючи з вогню, додати цукор і сметану.
Всипати какао, перемішати до однорідності і довести до кипіння. Остудити глазур до теплого стану.
Нанести глазур на шоколадні капкейки і прикрасити кулінарним посипанням.
Апетитні капкейки готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!