Хочу поділитися цікавим рецептом приготування міні чізкейків. Мені сподобалася порційна подача - зручно і красиво! А до смаку така випічка не поступається великому класичному чізкейку. Спробуйте приготувати міні чізкейки і, я впевнена, що вони Вас порадують своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування міні чізкейків нам буде потрібно:
печиво - 200 г;
горіхи очищені (я готувала з волоськими горіхами) - 50-80 г;
вершкове масло - 70 г.
Для начинки:
сир - 180 г;
вершки - 100 мл;
творожний сир - 140 г;
цукор або цукрова пудра - 100 г;
борошно - 2 ст. л.;
крохмаль - 2 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
цедра апельсина - 1 ч. л.;
яйце - 2 шт.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування порційних чізкейків. Сир я використала 5%, вершки взяла 10%.
Печиво і горіхи подрібнити в блендері до дрібної крихти.
Вершкове масло розтопити або розм'якшити при кімнатній температурі.
Печиво, подрібнене з горіхами, перекласти в миску, додати вершкове масло.
За допомогою ложки перемішати масу, вона вийде комкуватою і розсипчастою.
Форми для випічки кексів застелять паперовими вкладишами для кексів. На дно викласти по 1 столовій ложці маси, що вийшла.
За допомогою склянки утрамбувати масу.
У блендер помістити сир, цукор і ванільний цукор.
Потім додати творожний сир, вершки і яйця.
Апельсін вимити і зняти з нього цедру. Додати цедру в чашу блендера.
Збити творожню масу до однорідного стану.
Потім додати борошно і крохмаль.
Ще раз збити масу, вона вийде рівною, однорідною і не густою.
Поверх піскового підґрунтя викласти творожну масу, заповнюючи форми на 1/3 об'єму, оскільки маса підніметься.
Поставити форму з міні чізкейками в розігріту духовку і випікати при температурі 190 градусів, приблизно, 25-30 хвилин (до золотистого кольору).
Я перед подачею акуратно зняла паперові вкладиші і полила порційні чізкейки вишневим топінгом. Смачні, красиві міні чізкейки готові.
Приємного апетиту!