Божественне поєднання пісочної основи, соковитого помідора, ніжних шампіньйонів і рукколи з пікантною гірчинкою!
Інгредієнти
Для приготування міні тартів з грибами знадобиться:
800 г шампіньйонів;
1 голівка цибулі;
сіль, перець;
оливкова олія;
бальзамічний оцет;
2 гілочки тимьяна;
1 лавровий лист;
руккола;
2 помідори.
Для тесту:
150 г пармезану;
вершкове масло (кімнатної температури) - 150 г;
200 г борошна;
2 яєчних жовтка.
Процес приготування
У великій мисці змішати натертий на дрібній терці пармезан, масло, нарізане кубиками, і борошно. Розтерти інгредієнти в крихту, додати жовтки і знову розтерти.
Сформувати з тіста кулю і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім розкатати тісто між двома аркушами пергаментного паперу якомога тонше (2 мм). Відправити тісто в розігріту до 180 градусів духовку до готовності.
Гриби очистити і нарізати кубиками (залишити пару шампіньйонів для прикраси). Цибулю очистити і нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії з гілочками тім'яна і лавровим листом близько 2 хвилин, додати гриби, посолити і смажити до готовності. Вийняти лавровий лист і тем'ян, гриби з цибулею остудити, подрібнити в блендері.
За допомогою будь-якого предмета круглої форми вирізати гуртки з тіста.
Потім взяти гурток з тіста, покласти шар подрібнених грибів, ломтик помідора, прикрасити тарти рукколою і кількома ломтиками свіжих шампіньйонів, полити оливковим маслом і бальзамічним оцтом.
Приємного апетиту!