Млинці лимонно-горіхові на вершках

Десертний варіант млинців - солодкий і ароматний, чудово доповнить ваш сніданок у вихідний день. Млинці на вершках з насиченим ароматом лимона і горіхів. Тоненькі, мереживні млинці, структура ніжна і шовкова. Доповненням до таких млинців може бути лимонно-горіховий соус, який тільки посилить смакові відчуття.

Інгредієнти для «Млинці лимонно-горіхові на вершках»:

• Вершки (20% жирності) - 200 мл
• Горіхи волоські (можна будь-які) - 50 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 3 шт
• Вода - 150 мл
• Цедра лимона - 1-2 ч. л.
• Цукор - 1.5-2 ст. л.
• Мед (з невеликою гірочкою) - 1 ч. л.
• Сіль - 0.25 ч. л.
• Розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 3/4 стак.
• Олія рослинна - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Млинці лимонно-горіхові на вершках»:

Горіхи перемолоти в крихту.
Горіхи можна брати будь-які на ваш смак, але найбільш насичені при випічці це волоські. Найкраще перед тим як перемолоти трохи прокалити на сковороді, тоді будь-які горіхи будуть набагато насиченішими і ароматнішими.
Підготувати водяну лазню.

Яйця розбити в миску, додати цедру лимона, цукор і мед, поставити на водяну лазню і злегка збивати вінчиком.

Як маса прогріється (сунути палець, повинно бути дуже тепло. але не окріп), зняти з вогню і злегка збиваючи в два заходи додати теплу воду і сіль Маса
повинна сказитися в легку піну зверху, але і довго збивати теж не варто.

Додати сметану, перемішати, потім розсипати борошно з розпушувачем і мелені горіхи, добре вимішати, щоб не було грудок.

В останній момент вилити вершки, перемішати і дати постояти 20-30 хвилин.

Сковороду розігріти, в тісто додати 2 ст.л. рослинного масла, перемішати і випікти млинці звичайним способом.
Спочатку з одного боку,

Потім з іншого, я сковороду злегка змащую шматочком сала, насадженим на вилку.

Складаємо стопкою і їмо, хоч відразу теплі, хоч охолоні, якщо дадуть охолонути взагалі...)))

Такі млинці смачні самі по собі, але можна приготувати до них лимонно-горіховий соус, полити зверху і посилити їх смак і аромат.
Для соусу:
Сік половини лимона
3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
2-3 ст.л. рубаних горіхов1
ст.л. вершкового маслаОріхи
трохи підсмажити на вершковому маслі, додати цукру, мед і сік лимона, все прогріти. щоб цукру розчинився і полити млинці, мммм, для любителів лимончика і кисло-солодкого. До
соусу у мене не дійшли руки, а точніше сказати, млинці наказали довго жити. Поки я з ними впоралася і зібралася робити соус, їх залишилося 8 штук, яким залишалося жити рівно 4 хвилини. У нас в цей час гостювали родичі, сім'я на час стала великою і тому клацати було не можна)))