Рецептом приготування млинців, замішаних на розсолі, господині користуються не часто, а багато хто і зовсім не знає. А дарма, цей рецепт дуже вдалий. Млинці виходять і дуже смачними, і красивими. Я б їх назвала «» мереживними «», «» пористими «» або «» дірчастими «». Готувати їх одне задоволення - тісто добре розпливається по сковороді, млинці легко перевертаються, не рвуться. Для приготування можна використовувати як помідорний рассол, так і огірковий. Подати на стіл можна з варенням, медом, сиром або несолодкою начинкою: м'ясом або печінкою.
Інгредієнти
Для приготування млинців на розсолі знадобиться:
розсол - 2 склянки;
борошно - 2 склянки;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
сіль - 1/3 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
ванільний цукор - 1/2 год.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У глибоку миску влити розсол. Його необхідно процедити через дрібне ситечко, щоб в тісто не потрапили горошини перцю або насіння гірчиці. Додати куряче яйце.
Всипати сіль, цукор і ванільний цукор.
Влити рослинну олію, ретельно перемішати і всипати просіяне борошно. Додати відразу все борошно (однією порцією) і ретельно, протягом 5-7 хвилин, збивати тісто вінчиком. Також можна скористатися міксером. Тісто має вийти однорідним, без жодної грудки. За консистенцією воно буде нагадувати рідку сметану: піднявши вгору вінчик, тісто з легкістю буде збігати вниз.
Силіконову пензлик змочити в рослинній олії і змастити нею розігріту сковороду (вливати масло не потрібно!). Через 1 хвилину влити половник тесту, при цьому роблячи кругові рухи сковородою, допомагаючи тесту рівномірно розпливатися по поверхні. Смажити млинець на середньому вогні.
Через 1 хвилину акуратно піддіти край млинця і швидким рухом перевернути його на інший бік і продовжувати смажити. Зняти млинець зі сковороди через 30 секунд. Сковороду змащувати маслом у міру необхідності (після кожного млинця змащувати маслом не потрібно).
Млинці, приготовані на розсолі, виходять ніжними, м'якшими, смачними і дирчастими.
Їх можна подавати до столу, відразу ж знявши зі сковороду. Адже вашим домочадцям буде важко встояти перед неймовірним ароматом розноситься по всьому будинку з кухні під час приготування цих чудових млинців, замішаних на розсолі.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!