Млинці в нашій родині - часті гості, діти їх просто обожнюють. Я пеку млинці за різними рецептами: на молоці, кефірі або окропі. Нещодавно приготувала млинці, замішані на ряжанці з окропом. Млинці вийшли тонкими, еластичними, смачними, ніжними, з апетитними дірочками. Такі млинці можна подати до столу, доповнивши сметаною або медом.
Інгредієнти
Для приготування млинців на ряжанці з окропом нам буде потрібно:
ряжанка - 500 мл;
окріп - 400 мл;
яйце - 2 шт.;
борошно - 400 г;
цукор - 1 ст. л.;
сіль і сода - по щепотці;
олія рослинна - 3 ст. л. (в тісто) + олія для змащування сковорідки перед палкою першого млинця.
Процес приготування
З'єднати в мисці яйця і цукор, перемішати вінчиком.
Потім влити ряжанку, додати сіль і соду, перемішати і залишити на 5 хвилин.
Маса покриється бульбашками, сода погаситься.
Невеликими порціями всинати борошно і ретельно перемішати вінчиком.
Тісто вийде густим і однорідним. Тонким струменем у тесто влити крутий окріп, безперервно перемішуючи вінчиком.
Потім додати масло та перемішати. Тісто для млинців, замішане на ряжанці і окропі, вийде не густим, рівним і оксамитовим.
На добре розігріту сковороду (перед спекотною першого млинця можна, за бажанням, змастити сковороду маслом) влити частину тіста, потім рівномірно його розподілити і смажити млинець з двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні. У процесі смаження на поверхні млинця з'являться невеликі дірочки. Готовий млинець перекласти на тарілку. Таким чином посмажити решту млинців, складаючи їх поступово апетитною стопкою на тарілку.
Готові тонкі, смачні, еластичні млинці, замішані на ряжанці з окропом, подати до столу в теплому вигляді, доповнивши медом, варенням або сметанкою. Подивіться, які красивими вони вийшли!
Приємного апетиту!