Рецепт приготування тонких, ніжних, смачних, мереживних млинців, замішаних на кислому молоці (або кефірі) і окропі, перевірений часом. Назва у цих млинців така ж гарна, як і вони самі, - "Вологодські мережива" "! Будучи дівчиною, не раз пробувала приготувати млинці на кефірі або кислому молоці, але зазнавала невдачі - млинці рвалися і не знімалися зі сковороди, тому я дуже засмучувалася, поки не впізнала цей простий і дуже вдалий рецепт! Їм я сьогодні і поділюся з вами!
Інгредієнти
Для приготування мереживних млинців «» Вологодське мереживо «» нам знадобиться:
яйця - 3 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
кисле молоко (або кефір) - 400 мл;
сіль - щіпка;
рослинне масло - 3 ст. л. (в тісто) + 1 ч. л. (для змащування сковороди);
борошно - 260 г;
окріп - 200 мл;
сода - 1/2 ч.
Процес приготування
У миску вбити яйця, додати цукор і сіль.
Влити олію і перемішати до однорідності міксером.
У отриману суміш додати кисле молоко і збити міксером.
Додати борошно і знову розмішати тісто за допомогою міксера.
У склянку додати соду і залити окропом. Сода погаситься в окропі і буде шипіти і бульбашкатися.
Влити суміш окропу і соди в блінне тісто і перемішати міксером протягом декількох секунд.
Дати постояти тесту хвилин 10. Тісто має вийти тягучим, за консистенцією нагадуватиме згущене молоко.
Розігріти сковороду і змастити її перед випічкою першого млинця рослинною олією. Далі в процесі смаження, коли половина млинців буде пожежною, можна змастити сковороду маслом ще один раз. На розігріту сковороду наливати тісто за допомогою половника тонким шаром, розподіляючи тісто по всій поверхні сковороди.
Смажити млинці на середньому вогні з двох сторін до рум'яності (по 1 хвилині з кожного боку).
Готові млинці "Вологодські мережива" "змастити вершковим маслом і подати до столу зі сметаною, медом або варенням.
Навіть на другий день ці мереживні млинці залишаються дуже м'якими і смачними! Але у мене в родині про те, що ці млинці залишаться на другий день, навіть припустити неможливо. Вони у нас з'їдаються гарячими, прямо зі сковорідки, навіть пристойну гірку ніколи сфотографувати не вдається. Впевнена, такі ажурні млинці "Вологодські мережива" "сподобаються багатьом, спробуйте!
Приємного апетиту!