Пропоную вам приготувати до сніданку млинці з лівером. Млинці дуже смачні! Я використовувала для начинки свиняче серце і легені, можна додавати ще нирки, печінку. Млинці можна приготувати заздалегідь і їх відмінно подати на сніданок зі сметаною, підсмаживши на сковороді. Спробуйте, дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування млинців з лівером знадобиться:
Для тесту:
молоко - 0,5 літра;
яйце куряче - 1 шт.;
вода очищена - 250 мл;
борошно вищого гатунку - 2,5 склянки;
цукор - 2 ч. л.;
сода - 1 ч. л. (погасити оцтом або лимонною кислотою);
сіль - 1 ч. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.
Для начинки:
легке свиняче або яловиччя - 600-700 г;
серце свиняче - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
масло вершкове - 2 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.
Для обсмажки:
масло вершкове - 50 г.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Для приготування тіста для млинців борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль, цукор і сире яйце.
Молоко змішати з водою і, поступово вливаючи рідину в борошняну масу, замісити млинне тісто.
Додати соду, гашену оцтом або лимонною кислотою, і влити олію. Все перемішати. Тісто з консистенції виходить не надто рідким.
Для приготування начинки легеня і серце відварити в підсоленій воді протягом 1-1,5 годин, остудити. Нарізати легеню і серце шматочками, помістити в чашу блендера.
Подрібнити лівер до стану фаршу, перекласти в миску.
Цибуля ріпчаста дрібно нарізати і обсмажити на суміші рослинного і вершкового масел до рум'яності. Додати цибулю в лівер, сіль і перець, перемішати.
Млинці посмакувати на трохи змащеній рослинним маслом сковороді звичайним способом - на середньому вогні до рум'яності з двох сторін. На кожен млинець викладати по 1-1,5 столові ложки ліверу.
Згорнути млинці конвертиками або як вам зручно.
Готові дуже смачні млинці з лівером перед подачею обсмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору з двох боків. Подати млинці до столу зі сметаною.
Приємного Вам апетиту!