Рецептом цього торта я користуюся вже багато років. Був час, коли у нас не було духовки і тоді рятували рецепти тортиків, приготованих на сковороді. Ось один із вдалих рецептів. Торт зі згущенням, приготований на сковороді, виходить великий і дуже смачний, головне - дати йому добре просякатися. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущенкой и со взбитыми сливками. Можна додати горіхи або кокосову стружку, загалом, все залежить від вашої фантазії і смаку.
Інгредієнти
Для приготування торта на згущенні на сковороді нам буде потрібно:
Для коржів:
борошно - 600 г (+/-);
згущене молоко - 1 банку;
яйце - 1 шт.;
сода гашена або розпушувач - 1 ч. л.
Для крему:
молоко - 750 мл;
масло вершкове - 200 г;
цукор - 300 г;
яйце - 2 шт.;
борошно - 5 ст. л.;
ванільний цукор - 12 г;
горіхи - 0,5 склянки (у мене арахіс).
Процес приготування
У глибоку миску вилити згущенку, додати яйце, просіяне борошно і розпушувач. Замісити тісто. Муку додавайте частинами і дивіться на консистенцію тесту, можливо борошна буде потрібно менше або більше. Тісто має стати еластичним, не липнучим до рук.
Розділити тісто на 8 рівних частин.
Кожну частину тесту розкатати скалкою в коло, діаметр приблизно 26-27 см.
Випікати коржі для торта на сухій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Коржі смажаться швидко.
Готові коржі остудити, підрівняти краєчки. Обрізки від країв підійдуть для обсипання торта.
Приготувати заварний крем: у каструльку влити молоко, додати яйця, цукор, ванільний цукор і борошно. Все перемішати вінчиком і поставити на вогонь.
Довести крем до кипіння, при постійному завадженні. Варити до загустіння, приблизно 5 хвилин, потім зняти з вогню. У гарячий крем додати розм'якшену олію і добре перемішати або збити міксером на низькій швидкості.
На плоску тарілку або підставку під торт викласти корж, добре змастити його теплим кремом і накрити наступним коржем. Таким чином зібрати весь торт.
Обрізки від коржів подрібнити і змішати з подрібненими горіхами.
Торт добре змастити з усіх боків кремом, а потім посипати горіховою крихтою.
Поставити торт у холодильник на ніч. Вранці насолодитися шматочком ніжного, смачного торта на згущенні, приготованого на сковороді.
Приємного чаювання!