Чи пробували ви коли-небудь млинці з пекінської капусти? Якщо ні, спробуйте обов'язково! Ці дуже ніжні і смачні млинці сподобаються і дорослим, і дітям. Подати млинці з пекінської капусти можна на сніданок зі сметаною, кетчупом або іншим соусом. У магазині не було звичайної білої пекінської капусти, тому мені довелося придбати фіолетову, чому і млинці придбали блакитний відтінок. Незалежно від сорту пекінської капусти, млинці за цим рецептом виходять відмінними. Щоб не було згодом негативних відгуків, хочу попередити відразу, що для випічки цих млинців потрібна хороша, нова сковорода з антипригарним покриттям, змащувати сковороду рослинним маслом потрібно перед спекотною кожного млинця, але тільки злегка, пензликом. Якщо смажити млинці на сухій сковороді - вони прилипнуть, якщо буде занадто багато масла, млинці порвуться.
Інгредієнти
Для приготування млинців з пекінської капусти знадобиться:
молоко - 60 мл;
капуста пекінська - 100 г;
куряче яйце - 1 шт.;
вода - 60 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 0,5 год.;
борошно в/с - 5-6 ст. л.;
перець чорний мелений - тріска;
олія рослинна - 2 ст. л. (в тісто) + для змащування сковороди;
порошок каррі - 1/4 ч.
Процес приготування
Пекінську капусту вимити, нарізати шматочками. Для приготування млинців відмінно підійдуть товсті частини капустних листів.
Подрібнити капусту зануреним блендером до стану пюре.
До пекінської капусти, подрібненої в пюре, влити молоко з водою, додати яйце.
Сюди ж влити 2 столові ложки рослинної олії, всипати сіль, порошок каррі, цукор, чорний мелений перець.
Перемішати вінчиком отриману масу, потім додати борошно, знову перемішати.
Млинне тісто має вийти не надто рідким, але й не густим, воно буде досить вільно стікати з ложки.
Розігріти сковороду, за допомогою пензлика змастити рослинним маслом. Налити в сковороду частину тесту, розподіляючи його рівномірно по дну.
Смажити млинець, як завжди, до рум'яності з двох сторін, потім перекласти на тарілку. А на сковороді, щоразу злегка змащуючи її рослинним маслом, поступово посмажити всі млинці з пекінської капусти.
Млинці виходять досить тонкими, дуже ніжними і м'якими.
Подавати незвичайні, дуже смачні млинці, приготовані з пекінської капусти, потрібно гарячими зі сметаною або іншим соусом. Впевнена, ці ніжні млинці сподобаються всій родині!
Приємного апетиту!