Поспішаю поділитися чудовим рецептом приготування млинців з пшеної каші. Млинці виходять дуже смачними і ніжними, з дірочками по всій поверхні. Звичайно доведеться повозиться, але повірте, це варте того. Я готувала такі млинці вже кілька разів і щоразу вся сім'я була в захваті.
Інгредієнти
Для приготування млинців з пшоєї каші нам буде потрібно:
Для каші:
пшоно - 1 склянка;
вода - 3 склянки.
Для тесту:
молоко - 1 склянка (опара) + 1 склянка (в тісто);
борошно - 100 г (опара) + 100 г (у тісто);
яйце - 2 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Пшонку крупу добре промити.
Помістити крупу в каструлю і залити водою. Поставити каструлю на вогонь і варити на середньому вогні до повного випаровування рідини. Кашу потрібно періодично перешкоджати. Каша вийде розвариста, у мене на варіння пішло приблизно 35 хвилин.
Готову пшону кашу зняти з вогню і злегка остудити.
Приготувати опару: у високу миску влити тепле молоко, додати 1 столову ложку цукру і дріжджі. Зсипати 100 грамів борошна і перемішати. Накрити миску харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 30 хвилин.
На поверхні молока з'являться бульбашки і опара збільшиться в обсязі.
Кашу перекласти в миску з високими бортиками, додати яйця, сіль і 1 столову ложку цукру.
За допомогою зануреного блендера підбити пшонку кашу до однорідного стану.
Потім всипати 100 грамів борошна і ще раз перемішати блендером. Маса вийде густа.
Потім влити тепле молоко і опару.
Все добре перемішати зануреним блендером. Накрити миску харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.
Тісто трохи підніметься і запузириться. Додати до тісто масло і добре перемішати.
Сковороду для випікання млинців добре розігріти, змастити маслом тільки перед першим бліном. Вилити в сковороду невелику кількість тесту і рівномірно його розподілити по сковороді.
Випікати млинці з двох сторін до золотистого кольору. Ось такі дірчасті і дуже смачні млинці з пшенної каші виходять. До речі, члени сім'ї навіть не здогадалися, що млинці зроблені з додавання каші.
Приємного апетиту!