Млинці з начинкою зі шпинату і сиру не зможуть не сподобатися. Ніжні млинці з незвичайною начинкою буквально тануть у роті. Просто і неймовірно смачно!
Інгредієнти
Для приготування млинців зі шпинатом буде потрібно:
молоко - 125 мл;
вода - 125 мл;
борошно - 90 г;
крохмаль - 90 мл;
яйце - 2 шт.;
сіль - 0,4 ч. л.;
цукор - 0,5 ст. л.;
олія рослинна - 4 ст. л.
Для начинки:
сир - 350 г;
часник - 2 зубчики;
вершки (або жирна сметана) - 120 мл;
сіль (у начинку) - за смаком;
шпинат - 400 г.
Процес приготування
У місткість наливаємо трохи тепле молоко і трохи теплу воду, додаємо яйця, борошно, крохмаль, сіль і цукор. Наприкінці додаємо олію (одну ложку залишаємо для змащування сковороди).
Пробиваємо ручним блендером, або міксером, або просто з'єднуємо всі складові виделкою. Головне, щоб не було грудок. Тісто виходить рідким, млинці виходять пористими, ніжними і прекрасно тримають форму, не рвуться.
Перед палкою першого млинця змащуємо сковороду рослинним маслом. Наливаємо трохи тісто і смажимо млинець з одного боку.
Перевертаємо і смажимо з іншого боку.
Шпинат моєм, заливаємо двома літрами окропу і відварюємо протягом 4 хвилин. Відкидаємо на дуршлаг і на ньому нарізаємо ножицями. Ретельно видавлюємо воду.
Шпинат перекладаємо в миску, додаємо до нього вершки, витиснутий через прес часник, сіль до смаку.
А також додаємо протертий через сито сир, який злегка посоліть.
Ретельно перемішуємо. Начинка готова. За рахунок вершків, вона виходить дуже ніжною. Але, якщо вершків немає, замініть їх жирною сметаною.
На млинець викладаємо 2 столові ложки начинки, скочуємо млинець, бічні частини заправляємо всередину.
Млинці зі шпинатом подаємо зі сметаною. Так вони виглядають у розрізі.
З цієї кількості у нас вийшло 6 великих млинців зі шпинатом.
Приємного апетиту!