Це дуже проста страва знайоме мені з дитинства. У нас готували його на початку літа вранці на сніданок. Тепер і я готую його в сезон молодої капусти. Молода капуста в яйці за цим рецептом виходить дуже ніжною, соковитою і ароматною. Раджу готувати відразу з цілого кочану, так як така капустка має властивість дуже швидко зникати!
Інгредієнти
Для приготування молодої капусти в яйці Вам знадобиться:
середній качан молодої капусти - 1 шт.;
яйця курячі - 4 шт.;
сіль - за смаком;
олія для обсмажування;
зелень.
Процес приготування
Качан капусти помийте. Якщо потрібно, видаліть пожовклі зовнішні листки. Зріжте частину кочерижки врівень з кочаном.
Поріжте капусту великими дольками разом з кочерижкою. У молодої капусти вона зовсім ніжна і не має жорстких волокон. Вона допомагатиме зберегти форму шматочків.
У великій каструлі вскип'ятіть воду з сіллю (приблизно 1 чайна ложка солі на літр води). Акуратно опустіть в окріп капустні дольки і варите після закипання хвилин 10-12 до м'якості.
Поки капуста відварюється, забийте в глибокій мисці яйця з парою трісок солі.
Відварену капусту дуже акуратно виловіть кумівкою з води і відкиньте на дуршлаг.
Розігріть у великій сковороді масло. Капусні дольки окунайте обома сторонами в яйце.
Акуратно викладайте капусту на розігріту сковорідку.
Обжарюйте шматочки з двох сторін. Якщо трохи листя в процесі відірвалося від шматочків, це не страшно. Теж занурите їх у яйце. При смаженні просто покладіть їх зверху долік і обсмажуйте все разом.
Соковита, апетитна молода капуста в яйці готова! Посипайте страву свіжою зеленню і насолоджуйтеся ніжним смаком!
Приємного апетиту!